Некоторые вещи так сильно закрепились в наших традициях, что мы даже не задумываемся о том, что могло быть как-то иначе. Среди неотъемлемых составляющих празднования Нового года, кроме елки и мандарин – шампанское. Но почему, когда и как оно стало главным напитком праздника? Давайте углубимся в историю и все узнаем! В далеком прошлом началом нового календарного года считалось весеннее равноденствие. Юлий Цезарь постановил, что римские консулы начинают свои полномочия в начале нового месяца – января. Январь, кстати, был назван в честь бога Януса, у которого два лица и который мог смотреть как вперед, так и назад. Со временем традиция распространилась и укрепилась, Новый год стали праздновать в январе. Уже к 1800 году в Европе обычным дело было бодрствовать в новогоднюю ночь, выпивать и развлекаться. Мифов о появлении шампанского существует немало. По одной из версий вино во Франции рано разлили по бутылкам до окончания процесса брожения. Дрожжи продолжали активно работать, и вино стало газированным. По другой – винодел заметили, что вино повторно перебродило и стало гораздо вкуснее. Однако главное то, что виноделы оценили новый вид напитка. Со временем появилась подходящая для игристого вина бутылка, с более прочным стеклом, и надежная пробка, способная удержать газированный напиток внутри. Одними из первых употребляли игристые вина аристократы. Появилась своеобразная мода на шампанское на различных праздниках. Со временем напиток стали подавать в ресторанах и на приемах. Шампанское стало ассоциироваться с роскошью и торжеством. В 30-х годах XX века началось массовое производство «Советского» шампанского в России. Технология изготовления была ускоренная, поэтому напиток стал более доступным, хотя на первых порах все еще был дорогим. Легкий вкус и изысканный внешний вид с волшебными пузырьками, которые щекочут язык, по-прежнему ассоциировались с праздником. Есть даже легенда, что Иосиф Сталин приказал праздновать день Победы исключительно шампанским. Со временем популяризации напитка поспособствовала его большая доступность, а также советский кинематограф. И вот уже на столах практически каждой семьи в новогоднюю ночь стоит бутылка шампанского. Тут сошлось все и сразу – доступность, изысканный вид, а также вкус напитка. А хлопок, который издает только что открытая бутылка, стал отличным сигналом, знаменующим начало нового календарного цикла. Что это, если не магия новогодней ночи? А вы любите игристое?